Sağlıklı olmasının yanı sıra kokusu ve lezzetiyle de vazgeçilmezdir baharatlar. Baharatlar çoğunlukla kurutulmuş olarak tüketilse de taze hallerinin kokusu ve yemeklere kattığı o lezzetiyle ayrı bir yerdedir. Sizler de balkonda veya evin içinde baharat yetiştirerek her daim tazesini elinizin altında bulundurabilirsiniz. Böylece evinize güzel kokular yayan minik bir bahçeniz de olmuş olur. Evde baharat yetiştirmenin bir güzelliği de fazla bir bakıma ihtiyaç duymamalarıdır.


Baharat yetiştirmeye başlamadan önce hangi baharatları ve nerede (evin içinde mi balkon da mı) yetiştireceğinize sonra da kullanacağınız saksının boyutuna karar vermelisiniz. Çünkü saksının boyutuna göre, aynı derecede su ve ışık isteyen, birkaç tane farklı baharatı aynı saksıda yetiştirebilirsiniz. Nane, maydanoz, biberiye, adaçayı, kekik, fesleğen, reyhan, rezene, dereotu ve defne gibi birçok baharatı saksıda yetiştirebilirsiniz. Atıl durumdaki çeşitli kapları da saksı olarak kullanabilirsiniz. 

Ama baharatların çok sık dikilmemesine dikkat edilmelidir. Yoksa toprağın verimi azalır. Drenaj deliği olan ve mümkün olduğunca geniş bir saksının tercih edilmesi iyi olacaktır. Kullanacağınız toprak verimli olmalıdır. Toprağın zaman zaman gübrelenmesi ve havalandırılması verimi arttıracaktır. Ortamın ısısı dikkate alınarak düzenli sulama yapılmalıdır. Saksılar havadar bir yere konulmalıdır. Böceklenmeye de dikkat edilmelidir.

Bu genel bilgilerle beraber şimdi de saksıda yetiştireceğiniz baharatın yetişme özelliklerine bakmalısınız. Nane, maydanoz, biberiye, adaçayı, kekik, fesleğen, reyhan, rezene, dereotu ve defne gibi çok tercih edilen baharatların saksıda hangi koşullarda yetiştirildiğine dair ileride ayrı bir paylaşım yapacağım. Duvara monte edilebilen veya dikey bir bahçe oluşturacak şekilde tasarlanan saksılıklarla modern ve estetik bir görüntü oluşturabilirsiniz. Ayrıca yer sorunu olanlar için de kurtarıcı olur.

Kendiniz de mutfakta baharat yetiştirebileceğiniz dikey bir bahçe yapabilirsiniz. Gereken malzemeler; 6 adet plastik şişe (1,5 veya 2 litrelik içecek şişesi), maket bıçağı, tahta parçası (13 – 15 cm genişliğinde), 12 adet küçük raf altı konsolu, testere, zımpara, ahşap boyası, fırça, kalem ve cetvel, matkap, 24 adet vida, tornavida ve beyaz sprey boya. 

Bu dikey bahçe şöyle yapılmaktadır; plastik şişeler üst orta kısımlarından maket bıçağıyla kesilir. Şişeler yan yana gelecek şekilde tahta üzerine yerleştirilerek işaretlenir. İşaretli yerlerden şişenin kapağı genişliğinde delikler delinir. Sonra tahtalar küçük bir raf oluşturacak şekilde birbirlerine vidalanır. Tahtalar ahşap boyasıyla ve plastik şişeler beyaz sprey boyayla boyanır. Drenaj için kapağa birkaç delik delinebilir ya da şişenin dibine bir miktar çakıl taşı konularak fazla suyun hapsedilmesi sağlanabilir. Daha fazla bilgi için bakınız Bobvila. Görsellerin kaynağı Arquitrecos